水产品加工包括以鱼、虾、蟹、贝、藻等的可食用部分制成冷冻品、腌制品、干制品、罐头制品等的加工业和以食用价值较低或不能食用的水产动植物以及加工的废弃物等为原料，加工成鱼粉、鱼油、鱼肝油、水解蛋白、鱼胶、藻胶、碘、甲壳质等加工。

本文以中小型的宁波水产品加工厂的恶臭废气处理实例为基础，对水产品加工厂在恶臭气体污染治理工艺、效果等方面提出可行性建议。

（一）恶臭气体来源

该厂加工工艺为：水产品湿法烘干、粉碎、干燥机干燥等工序。实例中加工能力为1000kg/h，主要设备为湿法烘干炉2台，干燥机1台。恶臭来源主要有：1）有组织排放源：湿法烘干炉高温蒸煮废气、干燥机干燥尾气；2）无组织排放源：料堆场、废水、废水处理站、生产中原料转输等。其中高温蒸煮、原料堆场、原料转输是主要的恶臭来源。

（二）废气成分分析

水产品加工过程产生的恶臭气体，其化学组分复杂，影响因素较多，目前还无全面的成分分析数据，已知的成分主要有丙烯醛、丁酸和戊酸、油类降解产物、硫化氢、氨、以及胺等物质。据国外资料，水产品加工过程中排放的废气中胺浓度可达600mg/m3、硫化氢可达30mg/m3，臭味强度为4000~10000（新鲜鱼加工），若鱼变质，臭味强度急剧上升，高时可达100000以上。各加工环节臭味强度均无资料可查，治理措施只能依据经验设计。

二、工程案例

（一）工艺路线选择

恶臭气体的净化方法有很多，主要有以下几种：

1）掩蔽法（中和法、臭味消解法）：将带恶臭气体混入带香味混合物中掩蔽臭味。特点是经济、简便，适用于无组织排放且无法收集的场所，但不适用含有毒物质（如硫化氢）时。

2）空气氧化（燃烧）法：利用多数恶臭物质具还原性特点，如有机硫和有机胺类，进行氧化脱臭。有热力氧化法和催化燃烧法。前者有时可回收热量，中小型水产品加工厂生产的不稳定性给热量回收增加了难度；后者可低温操作，但催化剂也易中毒、堵塞。

3）水吸收法：用水溶解恶臭气体来清除恶臭，特点是投资和运行成本较低，但净化效果不好，产生的废水量太大。

4）化学氧化吸收法：借用化工单元操作理论，适宜处理恶臭污染物浓度较高的废气，技术成熟、操作稳定、占地面积较小，处理效率较高，目前较多被采用，缺点是费用较高。

5）吸附法：以吸附剂活性炭、活性白土等吸附恶臭物质，脱臭效率高、动力消耗小，适用于臭气浓度低且不含颗粒的废气，不适宜该厂。

6）组合法：除臭要求高、难于用单一净化工艺满足要求时，则要采用组合废气处理除臭法，即采用几种方法结合进行，利用几种废气处理设备，起到提高除臭效率，降低运行费用的目的。鱼类等水产品烘干生产恶臭成分复杂，适用此法。

（二）有组织排放恶臭气体处理理方案

本治理案例，对蒸煮废气、干燥尾气等有组织排放废气采用组合法进行除臭。具体工艺：湿法烘干炉和干燥机废气收集后经各自干法除尘器设备处理，截留大部分颗粒物，然后引入冷凝器，冷凝去除大部分水蒸汽，降低温度。再经旋流板水洗塔喷淋，除去易溶于水组分和粉尘，再进入氧化塔与氧化剂充分反应，后经酸、碱吸收净化。

（三）无组织排放恶臭气体治理方案

1）原料堆场由露天存放改为库房堆放，因库房无法做到封闭，因此对库房进行改造，采用上闭下敞式和三面封闭式，减少气流对恶臭气体的输送。

2）车间原料转送原为敞口式，因设备定型，无法全密封，因此采用部分密封，部分集气罩收集输送至联合法处理装置的方式。

3）废水及废水处理站恶臭采用掩蔽法处理。

三、效果分析

（一）有组织恶臭气体治理效果

蒸煮废气、干燥尾气、车间转输收集废气经联合法治理设施后，臭气浓度为160～447（国家标准：2000）；硫化氢浓度为0.25～0.76mg/m3，排放速率为0.024kg/h（国家标准：0.33kg/h）。

（二）无组织厂界监控点监测结果厂界无组织排放监控点处理前臭气浓度大值218，处理后大值58（国家标准：20）；硫化氢浓度大值0.43mg/m3，处理后大值0.16mg/m3（国家标准：0.06mg/m3）。

（三）总体效果评价

从监测看，有组织废气经治理后指标远低于《恶臭污染物排放标准》（GB14554-93）要求，说明组合法处理恶臭气体效果较好，完全能够满足恶臭处理的要求。经各种恶臭治理措施后，厂界臭气浓度有较大幅度降低，但是仍然超标较多，超标废气来源于无组织排放恶臭气体污染，这个问题未得到根本解决。

（四）问题分析

经现场调查分析，恶臭污染不能根本解决的主要原因有：

1）案例厂为多年老企业，设备工艺落后，跑冒现象严重，无组织排放点多，现场无法将所有无组织排放废气收集。

2）原料堆场、仓库等场所，虽然进行改造处理，尽量防止恶臭气体逸散，但是因生产需要，无法完全封闭，无组织排放不能杜绝。

3）现场体验，掩蔽法对鱼粉加工恶臭治理效果不佳，有时起相反作用。

（五）对策建议

通过治理案例研究，要根本消除恶臭污染，解决恶臭扰民问题，在尽量收集无组织排放废气、加强有组织排放废气处理的之外，还应采取以下措施：

1）提高我国水产品加工生产工艺水平，从设备、工艺上减少恶臭气体无组织排放环节。

2）落实好环评制度，设必要的防护距离，远离敏感区域，考虑风向等影响因素。

3）保证原料鱼的新鲜度，新鲜鱼加工对大气环境的影响要远低于使用腐败原料。

4）限制厂区原料储存时间。进原料鱼要视自身生产能力，以免造成原料鱼腐臭变质。

四、结语

中小型水产品恶臭气体的来源主要包括无组织和有组织两种形式，通过实验，有组织排放恶臭气体可得到根本治理，组合法治理恶臭气体效果明显。因国内中小型水产品厂工艺、设备落后等因素，无组织排放恶臭无法根本解决，案例表明，除做好治理外，从项目建设源头上加强项目管理、强化生产过程管理是必要的措施。

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摘要:科技风作者:海波

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